Nội Dung
Hướng dẫn giải Bài 16. Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime Hóa Học 12 để giúp các em học sinh học tốt môn hóa học 12, ôn thi tốt nghiệp THPT quốc gia.
I – NỘI DUNG THÍ NGHIỆM VÀ CÁCH TIẾN HÀNH
Thí nghiệm 1: Sự đông tụ protein khi đun nóng
– Tiến hành thí nghiệm:
+ Cho vào ống nghiệm 2-3ml dung dịch protein 10% (lòng trắng trứng).
+ Đun nóng ống nghiệm đến khi sôi trong khoảng 1 phút.
Quan sát hiện tượng.
– Hiện tượng: Dung dịch protein đục dần sau đó đông tụ lại thành từng mảng bám vào thành ống nghiệm.
– Giải thích: Vì thành phần chính của lòng trắng trứng là protein nên dễ bị đông tụ khi đun nóng.
Thí nghiệm 2: Phản ứng màu biure
– Tiến hành thí nghiệm:
+ Cho vào ống nghiệm 1ml dd protein 10%, 1ml dd NaOH 30% và 1 giọt dung dịch \(CuSO_4\) 2%.
+ Lắc nhẹ ống nghiệm và quan sát hiện tượng.
– Hiện tượng: Dung dịch xuất hiện màu tím đặc trưng.
– Giải thích: Do tạo ra \(Cu(OH)_2\) theo phương trình hóa học:
\(2NaOH + CuSO_4 → Na_2SO_4 + Cu(OH)_2\).
Phản ứng giữa \(Cu(OH)_2\) với các nhóm peptit $-CO-NH-$ tạo ra sản phẩm màu tím.
Thí nghiệm 3: Tính chất của một vài vật liệu polime khi đun nóng
– Tiến hành thí nghiệm: chuẩn bị 4 mẫu vật liệu.
+ Mẫu màng mỏng PE.
+ Mẫu ống nhựa dẫn nước làm bằng PVC.
+ Mẫu sợi len.
+ Mẫu vải sợi xenlulozơ.
Hơ nóng lần lượt các mẫu gần ngọn lửa vài phút, quan sát hiện tượng.
Đốt cháy các vật liệu trên, quan sát sự cháy và mùi.
– Hiện tượng: Khi hơ nóng các vật liệu:
+ PVC bị chảy ra trước khi cháy, cho nhiều khói đen, khí thoát ra có mùi xốc khó chịu.
+ PE bị chảy ra thành chất lỏng, mới cháy cho khí, có một ít khói đen.
+ Sợi len và vải sợi cháy mạnh, khí thoát ra không có mùi.
– Giải thích:
+ PVC cháy theo phương trình hóa học:
\((C_2H_3Cl)_n + {5 \over 2}n O_2 → 2nCO_2 + nH_2O + nHCl\).
Phản ứng cho khí HCl nên có mùi xốc.
+ PE cháy theo phương trình hóa học:
\((C_2H_2)_n + 3nO_2 → 2nCO_2 + 2nH_2O\).
Phản ứng cho khí \(CO_2\) nên không có mùi xốc.
+ Sợi len và vải sợi xenlulozơ cháy theo phương trình hóa học:
\((C_6H_{10}O_5)_n + 6nO_2 → 6nCO_2 + 5nH_2O\).
Khí thoát ra là \(CO_2\) không có mùi.
Thí nghiệm 4: Phản ứng của một vài vật liệu polime với kiềm
– Tiến hành thí nghiệm:
+ Cho lần lượt vào 4 ống nghiệm:
• Ống 1: một mẩu màng mỏng PE.
• Ống 2: ống nhựa dẫn nước PVC.
• Ống 3: sợi len.
• Ống 4: vải sợi xenlulozo hoặc bông.
+ Cho vào mỗi ống nghiệm 2ml dung dịch $NaOH$ 10%
+ Đun ống nghiệm đến sôi, để nguội. Quan sát hiện tượng.
+ Gạn lớp nước sang các ống nghiệm khác lần lượt là 1’, 2’, 3’, 4’.
+ Axit hóa ống nghiệm 1’, 2’ bằng $HNO_3$ 20% rồi thêm vào mỗi ống vài giọt dd $AgNO_3$ 1%.
+ Cho thêm vào ống nghiệm 3’, 4’ vài giọt dung dịch $CuSO_4$ 2%.
Quan sát rồi đun nóng đến sôi.
– Hiện tượng:
+ Ống 1’: không có hiện tượng gì.
+ Ống 2’: xuất hiện kết tủa trắng.
+ Ống 3’: xuất hiện màu tím đặc trưng.
+ Ống 4’: không có hiện tượng.
– Giải thích:
+ Ống 2’ xuất hiện kết tủa trắng do đã xảy ra các phản ứng:
$(C_2H_3Cl)_n + nNaOH → (C_2H_3OH)_n +nNaCl$
$NaCl + AgNO_3 → AgCl↓ + NaNO_3$
$NaOH + HNO_3 → NaNO_3 + H_2O$
+ Ống 3’: protein bị thủy phân tạo ra các amino axit, đipeptit, tripeptit …. Có phản ứng màu với $Cu(OH)_2$.
II – VIẾT TƯỜNG TRÌNH
Các em học sinh viết bản thu hoạch dựa vào nội dung thí nghiệm trên theo mẫu các thầy cô đã cho.
Bài trước:
Bài tiếp theo:
Xem thêm:
- Để học tốt môn Toán 12
- Để học tốt môn Vật Lí 12
- Để học tốt môn Hóa Học 12
- Để học tốt môn Sinh Học 12
- Để học tốt môn Ngữ Văn 12
- Để học tốt môn Lịch Sử 12
- Để học tốt môn Địa Lí 12
- Để học tốt môn Tiếng Anh 12
- Để học tốt môn Tiếng Anh 12 (Sách Học Sinh)
- Để học tốt môn Tin Học 12
- Để học tốt môn GDCD 12
Trên đây là phần Hướng dẫn Bài 16. Thực hành: Một số tính chất của protein và vật liệu polime Hóa Học 12 đầy đủ, ngắn gọn và dễ hiểu nhất. Chúc các bạn làm bài môn hóa học 12 tốt nhất!
“Bài tập nào khó đã có giaibaisgk.com“